Mikä on kombucha ja miksi se lasketaan alkoholittomaksi?
Kombucha on käynyt, hapokas teejuoma, jota valmistetaan teen, sokerin ja SCOBY-viljelmän (bakteeri- ja hiivakulttuurin) avulla. Käymisprosessi muodostaa luonnostaan pienen määrän alkoholia, mutta oikein valmistettuna se jää selvästi alle 0,5 %:n rajan.
Miksi kombucha lasketaan alkoholittomaksi?
Käyminen tuottaa hiilihappoa ja pieniä määriä alkoholia sivutuotteena, samaan tapaan kuin esimerkiksi kefiirissä tai hapankaalissa. Kaupallisissa kombuchoissa alkoholipitoisuus mitataan ja pidetään alle alkoholittoman rajan — samalla tavalla kuin muissakin tällä sivustolla listatuissa juomissa.
Millaista kombucha maistuu?
Hapokas, kevyesti makea ja kuohuva — lähempänä käynyttä hedelmämehua tai kevyttä siideriä kuin olutta tai viiniä. Monille se on täysin oma makumaailmansa muiden alkoholittomien juomien joukossa.
Löysitkö uuden suosikin?
Selaa kaikkia juomia